材料　２−３人分

豆（puter grahなどの豆）　300グラム

塩（ゆでる用）　　　　　　　小さじ2杯

調味料（だいだいの目分量です）

塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ半分

胡椒　　　　　　　　　　　　　好みで適宜

赤ワイン酢　　　　　　　　　大さじ2-3杯

かぼちゃオイル（Bucino Uljeブチノ・ウリェ）　１００ｃｃ

豆の煮汁　　　　　　　　　　大さじ2杯

玉ねぎ　　　　　　　　　　　好みで小さめ1個

作り方

1. 豆に異物（小石など）が入っていないか目でざっと確認する
2. 豆をたっぷりの水に入れてゆでる。湯が沸騰したら2-3分ゆでて火を消し、一晩おく
3. 塩を加えて再度ゆで、取り出して様子を見ながら好みに応じて柔らかくなるまで煮る（1時間15分から2時間程度）
4. 調味料、細切りにした玉ねぎを加えて混ぜ、味をなじませるためさらに1日おいてできあがり

　　　　　　　　調理前の豆　　　　　　　　　　　　　　ゆであがった豆　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃオイル

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（いろいろなメーカーから出ています）

【備考】

• 調味料は好みで適宜量を調節してください。
• 豆は我が家ではいつもputer grahという種類のものを使っていますが、なんでもよいそうです。